Mahlab gemahlen

Mahlab

Unser Mahlab ist ein besonderes Gewürz, das vor allem in der arabischen Küche zum Backen verwendet wird. Es hat einen leicht süßlichen, nussigen Geschmack mit einer feinen Note, die an Mandeln und Kirschen erinnert.

Verwendung & Inspiration

• Gebäck: Ideal für Kekse, Kuchen und traditionelles orientalisches Gebäck.

• Hefeteig & Brot: Eine kleine Menge im Teig sorgt für ein feines, besonderes Aroma.

• Ma'amoul: Passt hervorragend in den Teig von Ma'amoul und anderen gefüllten Süßspeisen.

• Desserts: Kann auch zum Verfeinern von Milchreis, Pudding und anderen Süßspeisen verwendet werden.

Rezepttipp: Aromatisches Gebäck mit Mahlab

Für einen Teig mit etwa 500 g Mehl zunächst ½–1 TL Mahlab unter das Mehl mischen und den Teig anschließend wie gewohnt zubereiten.

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.